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【整改动态】多重举措提升师生餐饮服务水平
来源:有我无敌 时间:2019-08-14 14:01:15
【整改动态】多重举措提升师生餐饮服务水平

“食堂餐饮监管不到位,进餐人员混杂,饭菜卫生、质量和服务无法保证。”这是今年9月底,学校党的群众路线领导小组通过收集师生意见,向后勤管理处提交的关于师生餐饮问题的整改通知书。

近两个月过去了,上周从后勤管理处得到最新数据,11月学校食堂营业额相比9月份提高了15%,师生到食堂进餐的意向性显著提升。

后勤管理处处长李万成告诉记者,自收到整改通知书以来,后勤管理处通过认真查找、梳理,多次召开专题会,形成了师生餐饮服务问题专项整治实施方案,并重点从物资采购、食品卫生安全、进餐环境、菜品价格、民主监督等方面予以强化,整改提高。

对于食堂而言,规范进货渠道是保证师生饮食安全的前提。后勤管理处除了进一步加强对大宗物资(米、面、油、肉等)统购管理,严格执行索证、索票、进货查验、台帐记录的管理工作之外,多渠道、多途径积极推进“农校对接”工作。

11月22日,该处组织我校各食堂餐饮公司负责人赴黄冈市、江夏区农副产品基地进行实地考察。双方对基地培育的无公害蔬菜品种、销售价格、农药残留检测情况、合作方式等进行了充分了解和交流,并签订了农副产品供应合作协议。通过本次“农校对接”工作,我校各餐饮公司大众蔬菜采购成本至少降低10%,同时保证了绿色安全食品进校园,切实惠及师生利益。

除了严把进货渠道之外,学校食堂还花大力气改善进餐环境,提供质优价廉的餐饮服务。近期,学校6个大伙食堂都安装了空调;投入10余万元统一安装配备洗碗、洗手水池;协同党委宣传部在食堂张贴节水节电及爱惜粮食等宣传标语200余条、增加了食堂通风排烟设施和防蝇、防鼠等设施;新购一批清洗、消毒设备,部分食堂操作间进行了改造,墙面刷白……通过以上举措,学校食堂的就餐环境大为改善。同时,为保障师生利益,防范部分餐饮公司随意涨价,后勤管理处也采取了多项举措,严格控制大众伙食价格。

记者在西区食堂碰见外国语学院10级英语专业黄双同学,她告诉记者,原来觉得学校食堂进餐环境差,就喜欢到外面去吃。但是现在物价水平涨得厉害,外面吃饭随便一个菜都要20多元。本学期以来,学校食堂的环境好多了,菜价也比较实惠,而且提供免费汤和一元左右菜肴供应,她现在几乎每餐都在食堂进食。

学校餐饮行业的健康发展,除了行业自律以外,还需要充分发挥各方面民主监督作用。后勤管理处一方面发挥民主办伙监督机制,定期组织学生对各食堂进行检查、评分;另一方面,多次主动邀请洪山区食品药品监督管理局来学校检查、指导食品安全工作,借政府职能部门执法强化监管力度。

10月底,该处组织学生会饮食服务监督队对各食堂进行了问卷调查,收回近500份问卷,并将得分、排名及反馈意见进行通报。此评分办法作为长效考评机制,每月开展一次,以促进饮食卫生、服务水平的提高。整改以来,该处分别于9月26日、11月21日、12月4日三次主动邀请洪山区食品药品监督管理局来学校检查、指导食品安全工作。针对每次检查反馈的问题,处领导多次带领相关人员深入食堂现场办公,要求各食堂以检查为契机,思想上高度重视,行动上狠抓落实,加大资金投入,不断规范经营服务行为,完善各项设施,改善餐饮服务卫生条件,切实保障师生饮食安全健康。

采访最后,李万成告诉记者,我校师生餐饮工作底子薄、责任大,与广大师生员工的殷切希望相比还存在很大差距。后勤管理处将在整改取得一定成效的基础上,继续完善监控机制、加大监控力度,借群众路线教育实践活动契机,以“提高服务、创新服务”为主题,外树形象,内强素质,推行餐饮服务标准化、规范化,力求突破,追求创新,全面提升我校餐饮服务质量和水平。